В Голландии нашли черепаховый суп столетней выдержки
В нидерландском Дельфте во время прокладки железнодорожного туннеля рабочие нашли жестянку с черепаховым супом, сделанную более 100 лет назад. О находке сообщает The Netherland Times.
Строители обнаружили блестящий контейнер и сначала решили, что нашли золото, но это оказалась оловянная банка с латунным покрытием. На этикетке было написано по-французски: «Консервированные продукты, В. Хугенстраатен (Hoogenstraaten) и сыновья, поставщик, черепаховый суп, Лейден». «Таким образом, суп был сделан в Нидерландах, но возможно, продавался по всей Европе. Французский был в то время общепринятым языком» - говорит Бас Пеннинг из «Археологии Дельфта», организации, ответственной за археологические проекты в муниципальном совете Дельфта.
Компания «В. Хугенстраатен и сыновья» была основана в 1860 году, а в 1900 году переименована в «Нидерландский завод консервированных продуктов», так что жестянка с супом была выпущена между 1860 и 1900 годами.
Черепаховый суп считался деликатесом, по словам сотрудников «Археологии Дельфта» найденные консервы вряд ли предназначались для обычных людей. Например, суп подавался на праздничном обеде нидерландскому королю.
Черепаховый суп популярен в некоторых культурах, в частности, в китайской и креольской кухнях. В США и Сингапуре он делается из мяса зеленой или каймановой черепах, в Китае и странах дальнего Востока для супа используют трехкоготных черепах с мягким панцырем.
В чем заключаются особенности азиатского подхода к науке
Концепция «азиатской» науки как обособленного знания появилась благодаря Карлу Марксу и Эдварду Саиду. Первый изобрел азиатский способ производства, а второй написал книгу «Ориентализм», где создал мистический и загадочный флер вокруг восточных обществ. В глазах европейцев Восток предстал едва ли объяснимым с помощью классических моделей западной науки, а азиатский способ получения знания — связанным с мистикой. Сегодня эти представления лишь укрепились благодаря деколониальному повороту, который подталкивает читателя к восприятию азиатской науки как «странной», «таинственной» и даже «мистической». В этом материале N + 1 рассказывает, как синтез технологий, культурных традиций и идеологий порождает отличающуюся от западной, но все-таки вполне понятную картину науки на Востоке.