Американские исследователи выяснили, что употребление чая связано с уменьшением уровня смертности от всех причин, а также нашли взаимосвязь с уменьшением вероятности смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и инсульта. Результаты опроса и медицинского обследования полумиллиона англичан в возрасте от 40 до 69 лет опубликованы в Annals of Internal Medicine.
Употребление чая, как и двух других популярных напитков — кофе и какао, свойственно многим культурам, поэтому исследования их свойств привлекает ученых. Например, не так давно исследователи выяснили, что любовь к чаю связана с пониженным риском развития болезней сердца и с уменьшением риска развития инсульта и деменции. Состав чая богат антиоксидантами — веществами, которые нейтрализуют действие свободных радикалов и защищают клетки от разрушения. К ним относят, например, витамины С и E, а также полифенолы. Причем в зеленом чае антиоксидантов содержится в несколько раз больше, чем в черном.
Прошлые исследования показали, что употребление кофе и зеленого чая снижает риск смерти от всех причин, а последний особенно связан со снижением вероятности смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако такая корреляция с черным чаем пока остается неясной.
Исследователи из США под руководством Маки Ину-Чои (Maki Inoue-Choi) из Национального института онкологии решили изучить данные 498043 участников проекта The UK Biobank в возрасте от 40 до 69 лет, которые проходили опросы относительно уровня жизни, пищевых привычек и заболеваний с 2006 по 2010 год, а также прошли медицинский осмотр. Национальная служба здравоохранения предоставила исследователям данные по смертности участников проекта с датой и причиной смерти. Авторы исключили из анализа участников с неполными данными по употреблению чая и курению, а также беременных женщин.
По результатам опросов 85 процентов людей отметили, что пьют чай. Из них 29 процентов выпивали 2–3 чашки в день, 26 процентов — от 4 до 5 чашек в день, а 12 процентов — 6–7 чашек в день. Участники, которые пили чай в умеренном количестве, реже оказывались курильщиками, а вот любители пить чай больше 8 чашек в день чаще имели лишний вес и более низкий общий уровень здоровья.
В течение 14 лет из выборки умерло 29783 человека. Употребление чая было связано с пониженным риском смерти: ниже всего риски были для людей, которые пили от 2 до 7 чашек чая в день. Отношение рисков по сравнению с теми, кто не пьет чай было следующим: для одной и менее чашек чая — 0,95, для 2–3 чашек — 0,87, для 4–5 и 6–7 чашек — 0,88, для 8–9 чашек — 0,91, а для тех, кто выпивал более 10 чашек в день — 0,89. Основными побочными переменными, смещающими результаты анализа, стали курение и общее состояние здоровья. После корректировки модели результаты показали обратную связь употребления чая со смертью от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и инсульта, а вот четкой связи с раком и смертью от респираторных заболеваний не было.
Из части выборки в 210058 человек, кто прошёл дополнительный опросник по пищевым привычкам, 89 процентов предпочитали чёрный чай и только 7 процентов — зелёный. Среди них 74 процента добавляли в чай молоко, а 13 процентов — сахар. Анализ показал обратную зависимость употребления чая с молоком и процентом смертей от всех причин.
Авторы также сравнили генетические показатели способности участников к метаболизму кофеина и сделали вывод, что он не является основой эффекта влияния чая на смертность.
Ученые отмечают, что их исследование имеет ряд преимуществ перед предыдущими, изучающими взаимосвязь употребления чая и смертности, в том числе большая выборка, разброс в частоте приёма чая и дополнительная информация по участникам (генетические данные, уровень здоровья, пищевые привычки).
Ранее мы рассказывали про влияние на здоровье и других напитков. Например, французские исследователи обнаружили корреляцию между употреблением напитков с содержанием сахара и развитием рака, а другая команда связала их с общим повышением риска смерти.
Анастасия Ляшенко
Европейские физики использовали большой массив данных с сабреддита r/wallstreetbets, а также динамику стоимости ценных бумаг, чтобы понять механизмы самоорганизации большого количества людей на примере скандала вокруг неожиданного взлета акций GameStop. Разработанная ими математическая модель избирателя, находящегося под действием глобального самосогласованного поля, показала качественное согласие с собранными и проанализированными данными. Исследование опубликовано в Scientific Reports.