Чаши со скошенными краями из Месопотамии назвали посудой для похлебок и рагу

Ученые исследовали чаши со скошенными краями, обнаруженные в Месопотамии во время раскопок поселения IV тысячелетия до нашей эры. Оказалось, что этот тип глиняной посуды не использовали для приготовления пищи на огне. Похоже, в исследованных артефактах в основном подавали блюда, например, похлебки и рагу, приготовленные из продуктов животного происхождения. Об этом сообщается в статье, опубликованной в Journal of Archaeological Science: Reports.

В IV тысячелетии до нашей эры в Уруке и других городах Южной Месопотамии распространился примечательный тип посуды — небольшие глиняные чаши со скошенными краями (Beveled Rim Bowls). До наших дней сохранилось большое количество таких артефактов, причем как разбитых, так и целых. Они представляют собой неукрашенные стандартизированные лепные изделия с прочными толстыми стенками, высотой около десяти сантиметров. Обычно такая чаша вмещала примерно 0,8 литра.

Однако, несмотря на большое количество находок, назначение чаш со скошенными краями вызывает дискуссию среди ученых. В разное время исследователи предполагали, что они могли использоваться, например, в ритуальных целях, для отделения творога от сыворотки или в качестве одноразовой посуды на пиршествах представителей элиты. При этом чаще всего их рассматривают в качестве посуды, в которой работникам выдавали пищу, или емкостей, в которых готовили хлеб.

Эльса Перрукини (Elsa Perruchini) из Французского национального института культурного наследия совместно с коллегами из Великобритании, Германии, Дании и Ирака решила выяснить, для каких целей использовали глиняные чаши со скошенными краями древние жители Юго-Западной Азии. Для этого они взяли для исследования десять таких чаш эпохи позднего халколита, найденных на недавно открытом поселении Шахи-Кора, которое расположено на северо-востоке Ирака. Радиоуглеродный анализ показал, что находки датируются около 3780–3377 годов до нашей эры.

Из всех десяти чаш ученые извлекли образцы для анализа органических остатков. В ходе их изучения они не нашли никаких свидетельств того, что в этой посуде готовили пищу на огне. Так, отсутствие кетонов, по мнению исследователей, предполагает, что чаши использовали для подачи жидкой или полужидкой пищи, например, похлебки или рагу.

Исследование липидов показало, что на поселении Шахи-Кора в глиняных чашах со скошенными краями подавали пищу, приготовленную из мяса, а иногда и из молочных или растительных продуктов. В шести из десяти артефактов содержались остатки, характерные для жвачных животных. Кроме того, неопределенность с интерпретацией некоторых результатов может объясняться тем, что в посуде смешались жиры животного и растительного происхождения. В двух образцах ученые обнаружили характерные признаки того, что в чашах находились продукты, полученные из молока жвачных животных. При этом липидный профиль одного из них указывает на то, что стенки керамического изделия могли быть покрыты растительным или животным воском.

Ранее на N + 1 рассказывали об исследовании сферолитов с памятника Абу-Хурейра, расположенного на территории Сирии. Оказалось, что еще в эпоху эпипалеолита местные охотники-собиратели кратковременно держали животных и использовали их навоз в качестве топлива. Ученые посчитали, что это был первый шаг на пути к разведению мелкого рогатого скота.