Чаще всего болели дети до пяти лет
По оценкам Всемирной организации здравоохранения, в 2021 году 42 агента — микроорганизмы и химические соединения — вызвали 866 миллионов случаев пищевых токсикоинфекций и более 1,5 миллиона смертей во всем мире. Неорганический мышьяк, свинец и кишечная сальмонелла стали причиной наибольшего количества потерянных лет здоровой жизни, а заболеваемость у детей младше пяти лет была в 2,7 раза выше, чем у старших детей. Отчет опубликован в журнале The Lancet Global Health.
Доступ к безопасным и полезным продуктам питания считается важным фактором, определяющим здоровье человека. Небезопасная пища создает значительную нагрузку на здоровье населения планеты, а также препятствуют достижению Целей устойчивого развития ООН. Болезни пищевого происхождения в основном вызываются употреблением в пищу продуктов, зараженных опасными биологическими или химическими веществами. По различным оценкам ВОЗ, каждый десятый человек в мире ежегодно заболевает инфекциями пищевого происхождения. Однако эти данные были актуальны на начало 2010-х годов, и ситуация могла значительно измениться.
Поэтому группа ученых под руководством Юки Минато (Yuki Minato) из швейцарского департамента питания и безопасности пищевых продуктов ВОЗ провела оценку бремени болезней пищевого происхождения по 42 токсичным агентам, в которые включили микроорганизмы, их токсины и химические соединения.
В 2021 году 2,56 миллиарда заболеваний вызваны изучаемыми 42 токсичными агентами, из которых 866 миллионов связаны с передачей инфекции пищевым путем. Агенты, вызывающие диарею, привели примерно к 666 миллионам случаев болезней, а в 194 миллионах случаев произошли инвазивные кишечные и паразитарные заболевания. Химические агенты пищевого происхождения вызвали 6,26 миллиона случаев болезни. Эти же 42 агента стали причиной 1,52 миллиона смертей в 2021 году, а общее бремя болезней пищевого происхождения в 2021 году составило 57,1 миллиона лет жизни, скорректированных по нетрудоспособности. Общие оценки показали, что бремя заболеваний от воздействия неорганического мышьяка и свинца было заметно выше, чем от всех других агентов, а среди микробов выделялись нетифоидные сальмонеллы.
Примечательно, что химические агенты пищевого происхождения вызвали 1,12 миллиона смертей. Несмотря на то, что они ответственны всего за 0,7 процента всех болезней пищевого происхождения во всем мире, на их долю приходится 73 процента всех смертей из-за загрязненных пищевых продуктов. Неорганический мышьяк стал причиной 42 процентов, а свинец — 31 процента от всех смертей.
Самые высокие средние показатели заболеваемости болезнями пищевого происхождения на 100 тысяч населения наблюдались в Африке и Юго-Восточной Азии. Самые высокие показатели демографической нагрузки для отдельных стран наблюдались в некоторых районах Африки к югу от Сахары и на Африканском Роге. Дети младше пяти лет в 2,7 раза чаще страдали от заболеваний пищевого происхождения, чем старшие дети. Показатель потерянных лет здоровой жизни в этой возрастной группе был в 4,3 раза выше, чем у детей старше пяти лет. Самые высокие показатели заболеваемости у детей до пяти лет были связаны с метилртутью, кишечной сальмонеллой и ротавирусом. У детей старше пяти лет наибольшая нагрузка приходилась на неорганический мышьяк, свинец и кишечные сальмонеллы.
Ученые обращают внимание на то, что заболевания пищевого происхождения значимо бьют по экономикам стран. Поэтому, по их мнению, обеспечение безопасности пищевых продуктов — это значимый вклад не только в здоровье населения, но и в экономическую стабильность. Необходима разработка более действенных программ безопасности пищи в различных регионах, особенно в странах Африки и Юго-Восточной Азии, а отдельное внимание необходимо уделить безопасности пищи среди детей.
Снижение смертности среди детей до пяти лет — одна из основных задач ВОЗ. Недавно мы рассказывали про доклад ЮНИСЕФ, в котором сообщалось о смерти 4,9 миллиона детей младше пяти лет в 2024 году.