Европа потеряет пятую часть урожая хмеля к середине века
Изменения климата также сделают хмель менее ароматным, что отразится на вкусе пива
С 1994 года хмель в Европе начал созревать на 20 дней раньше, его годовая урожайность снизилась на 200 килограмм на гектар, а содержание важных для вкуса пива горьких веществ упало на 0,6 процента. К середине века урожайность хмеля сократится на величину до 18 процентов, а содержание альфа-кислот может упасть на 31 процент. Такие прогнозы содержит статья, опубликованная в Nature Communications.
Ученые под руководством Мартина Мозного (Martin Mozny) из Института изучения глобальных изменений Чешской академии наук исследовали воздействие климатических изменений на урожай и качество хмеля в Германии, Чехии и Словении (на эти страны приходится 90 процентов площадей посевов хмеля в Европе). Для этого они использовали данные национальных метеорологических служб и построили на их основе прогностическую модель. Она показала, что к 2050 году при потеплении на 1,4 градуса Цельсия и снижении количества осадков в регионе на 24 миллиметра урожайность и качество шишек хмеля снизятся, и противостоять этому можно только срочными мерами адаптации — например, выведением более теплостойких сортов хмеля.
Почему одни пластики можно переработать ферментами, а другие нет
В сентябре в журнале Nature вышла работа норвежских ученых — не исследование и не обзор, а рассуждение о перспективах целой области полимерной химии — биоразложения негидролизуемых пластиков. Подобные эксперименты крайне важны, ведь в перспективе они помогут справиться с пластиковым загрязнением. Однако пока картина не очень радужна: результаты плохо воспроизводятся, а ученые из разных групп регулярно спорят друг с другом. Вместе с авторами новой работы разбираемся, почему одни пластики хорошо растворяются под действием ферментов, а другие нет, какими методами можно «засечь» очень медленный процесс разложения, и почему публиковать отрицательные результаты тоже важно.