Работникам ночных смен порекомендовали питаться днем

Медики из трех стран выяснили, что людям, которые работают в ночную смену, предпочтительней питаться днем, чтобы избежать излишнего подъема уровня глюкозы в крови. Исследователи пришли к такому выводу, когда изучили, как ночная работа влияет на углеводный обмен в зависимости от времени еды. Оказалось, что у людей, которые начинают работать и питаться по ночам, количество глюкозы в крови после пищевой нагрузки повышается на 19 процентов по сравнению с тем периодом, когда они работали в дневную смену. Работа опубликована в Science Advances.

Работа в ночную смену несет большую нагрузку на организм. Все дело в циркадных ритмах, которые изменяются под влиянием ночного бодрствования. Особенно страдает секреция гормонов. Так мелатонин, который вырабатывается во время сна в темное время суток, необходим для синтеза и правильной работы другого гормона — инсулина, регулирующего метаболизм глюкозы. Поэтому у людей, которые трудятся в ночную смену, повышен риск развития сахарного диабета.

Эксперименты на животных показали, что негативные эффекты, которые оказывает на метаболизм ночное бодрствование, можно скорректировать, если питаться исключительно днем. Американские, испанские и немецкие исследователи во главе с Фрэнком Широм (Frank A.J.L. Sheer) из Гарвардской медицинской школы решили проверить, относится ли эта особенность метаболизма и к людям.

Ученые выбрали 19 здоровых людей (12 мужчин и 7 женщин) и измерили их базовые показатели глюкозы крови после пищевой нагрузки. Затем участники в течение трех дней перестроились на новый режим сна и бодрствования, который предполагал отдых с 7 часов утра до 7 часов вечера и активность ночью. Участников разделили на две группы: одна ела как в дневное, так и в ночное время (10 человек), а другая только в дневное время (9 человек).

После двух недель такого режима у участников снова измерили уровень глюкозы в крови после пищевой нагрузки. У людей, которые питались по ночам, количество глюкозы оказалось на 19 процентов выше по сравнению с периодом до начала эксперимента. В то же время у участников, которые специально просыпались, чтобы поесть с 7 утра до 7 вечера, никакой разницы в уровне глюкозы до и после начала эксперимента не было.

Медики считают, что людям, которые работают ночью, во время смены желательно ограничиться легкими перекусами и избегать большого количества углеводов, повышающих уровень глюкозы в крови. Полноценно питаться лучше в дневное время суток. Тем не менее, люди, работающие ночью, обычно не хотят специально просыпаться днем, чтобы поесть. Поэтому на следующем этапе исследователи протестируют другой, более удобный режим питания — прием пищи сразу после пробуждения и перед засыпанием.

Работа в ночную схему не только меняет метаболизм, но и сказывается на работе сердца. Китайские кардиологи выяснили, что постоянная работа в ночную смену ассоциируется с увеличением риска фибрилляции предсердий и ишемической болезни сердца.

Анастасия Кузнецова-Фантони