Свежезаточенный нож сделал австралийский апельсин фиолетовым
Австралийские ученые выяснили, почему разрезанный апельсин у одной жительницы страны стал ярко-фиолетовым — по их мнению, фрукт изменил цвет из-за химической реакции с частицами металлов на ноже, который поточили незадолго до этого. Историю рассказывает австралийская телекомпания ABC.
Жительница Брисбена по имени Нети Моффитт в начале сентября разрезала для своего двухлетнего сына обыкновенный апельсин. Через несколько часов дольки апельсина неожиданно стали насыщенно-фиолетовыми, при этом их вкус до этого, по словам Моффитт, был обычным. Никто не мог объяснить, что случилось с апельсином, и история привлекла внимание СМИ.
Теперь, как сообщает ABC, лаборатория департамента здравоохранения штата Квинсленд провела анализ оставшихся долек, ножа и ножеточки и заключила, что фиолетовый цвет стал результатом химической реакции пигментов в апельсине и частицами металла на ноже. Им также удалось добиться аналогичного цвета, обрабатывая частицами железа обычный апельсин.
Scientists finally know why an orange purchased from a fruit and veg shop in suburban Brisbane turned purple, hours after it was cut openhttps://t.co/PbuaFpfLER pic.twitter.com/3tYa8kPnhA
«Результаты анализа подтверждают, что изменение цвета было вызвано реакцией антоцианинов, естественных пигментов апельсина, и следов железа или других металлов на свежезаточенном ноже», — говорится в заключении лаборатории.
Сама Моффитт сообщила журналистам, что ее муж поточил нож примерно за день до инцидента, и она помыла его перед использованием. Тем не менее, в фиолетовых участках апельсина обнаружилась повышенная концентрация железа и других металлов. Концентрация антоцианинов в апельсинах может расти при хранении в холодильнике, и, видимо, этот фактор тоже сыграл свою роль. Химики отмечают, что эти пигменты и продукты реакции не представляют угрозы здоровью.
В начале сентября врачи из больницы университета Вашингтона описали необычный клинический случай — почернение языка у пациентки в результате приема антибиотика. После отмены препарата язык женщины пришел в норму.
Ольга Добровидова
Со временем источники металла изменились
Археологи и химики исследовали 45 медных артефактов, найденных на севере Центральной Европы и юге Скандинавии, самые ранние из которых относятся примерно к 4000–3500 годам до нашей эры, а самые поздние — к 2000–1700 годам до нашей эры. Химические анализы показали, что первоначально местные жители изготавливали предметы из руды, добытой исключительно на Балканах. Однако впоследствии основными источниками металла стали Словацкие Рудные горы и Альпийский регион. Примечательно, что часть артефактов возрастом от 3700 до 4000 лет, по-видимому, была изготовлена из меди, добытой на Британских островах. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале PLoS ONE.