Новые текстуры, вкусы и формы мяса, которые невозможно получить от животного. Фуа-гра без принудительного откорма. Кошерный бекон без свинины. Ничего из этого пока нет на рынке, хотя стартапы по всему миру сбиваются с ног в гонке за первое место.