Результаты получены в небольшом эксперименте
Ёсихиро Иноуэ (Yoshihiro Inoue) и его коллеги по Фармацевтическому университету Шова провели небольшой эксперимент и обнаружили, что запах свежезаваренного кофе вызывает кратковременное, но выраженное улучшение настроения. Для участия в работе пригласили 20 студентов (12 женщин) в возрасте 20–29 лет. Общее нарушение настроения по TMD, рассчитанной по POMS, отдельные его домены, а также ЭЭГ и ЭКГ регистрировали на исходном уровне и после пятиминутного вдыхания запаха свежезаваренного молотого кофе (20 грамм на 400 миллилитров воды при 85 градусах Цельсия) с расстояния примерно 50 сантиметров. Результаты опубликованы в журнале Nutrients.
После вдыхания запаха кофе общее нарушение настроения уменьшилось в среднем на 20,54 балла (dz Коэна -0,95). После корректировки методом Холма — Бонферрони уменьшение по доменам усталости, тревожности, дезориентации и депрессии сохраняло статистическую значимость. Также повысился индекс релаксации по ЭЭГ, рассчитанный как отношение суммы альфа-и тета-волн к сумме альфа-, бета- и тета-волн (dz Коэна 1,36). Существенных изменений частоты сердечных сокращений и вариабельности сердечного ритма не было.